Antwort Für was nimmt man dunkle Sojasauce? Weitere Antworten – Für was dunkle Sojasauce

Dunkle Sojasaucen eignen sich zu Schmor- und Grillgerichten. In Japan ist die dunkle Sojasauce „Tamari“ aufgrund ihres intensiven Umami-Geschmacks als Dip zu Sashimi und Sushi sehr beliebt.Meist wird zwischen dunkler und heller Sojasauce unterschieden: Helle Sojasauce schmeckt etwas milder und wird vor allem zum Würzen verschiedener Gerichte verwendet. Neben Sojabohnen und Koji enthält sie Weizen, Salz und Wasser. Dunkle Sojasauce schmeckt intensiver als helle Sojasauce und mitunter leicht süßlich.Dunkle japanische Sojasoße ist oft reicher und salziger im Geschmack als helle Sojasauce und eignet sich gut für deftige Gerichte wie Brühen und Eintöpfe. Helle Sojasoße ist subtiler im Geschmack und eignet sich besser für empfindlichere Gerichte wie Fisch oder Gemüse.

Für was kann man Sojasauce verwenden : Sojasauce eignet sich hervorragend als Grundlage für alle Arten von Marinaden für Fleisch, Fisch oder Gemüse. Wenn du deine eigene Marinade herstellen willst, verwende für jede Portion (ca. 120 bis 150 g) etwa 3 bis 4 Esslöffel Sojasauce sowie die anderen Zutaten und Gewürze.

Wann helle und wann dunkle Sojasauce

Ganz einfach: Helle Sojasoße nimmt man zum Würzen oder wenn ihr z.b. Sushi macht zum Dippen. Dunkle Sojasoße nimmt man, um ein Gericht zu färben. Letzteres nutzt man zum Beispiel bei einer Zubereitungsmethode, die Chinesen „Rot-Kochen“ nennen.

Ist dunkle Sojasauce gesund : Wie gesund ist eigentlich Sojasauce Traditionell hergestellte Sojasauce enthält wertvolle Aminosäuren und relativ viel Eiweiß, aber nur wenige Kalorien und kein Fett. US-Forscher fanden außerdem heraus, dass dunkle Sojasauce etwa zehnmal so viele Antioxidantien (zellschützende Stoffe) enthält als Rotwein (1)(2).

Obwohl Sojasoße generell dunkel und braun aussieht, gibt es "helle" und "dunkle" Varianten. Während die helle Sojasoße dünnflüssiger ist und hauptsächlich salzig schmeckt, ist die dunkle Sojasoße etwas vollmundiger. Sie ist außerdem dickflüssiger und hat ein rundes, süßliches Aroma.

Auch verleiht dunkle Sojasauce den Speisen eine dunklere Färbung. Nach dem Öffnen gekühlt begrenzt haltbar. Geben Sie einfach etwas dunkle Sojasauce mit zu den Zutaten in den Wok, um zum Beispiel Gemüse zu aromatisieren oder um gebratene Nudeln eine dunklere Färbung zu geben.

Wann nimmt man Sojasauce

Sojasauce wird zum Würzen und Verfeinern von Speisen verwendet. Hierzulande ist sie primär als Beilage für Sushi bekannt. Doch Sojasauce hat auch jenseits von Sushi so einiges drauf. Außerdem: Wer seine Speisen mit Sojasauce würzt, kann oft komplett auf die zusätzliche Verwendung von Salz verzichten.Ganz einfach: Helle Sojasoße nimmt man zum Würzen oder wenn ihr z.b. Sushi macht zum Dippen. Dunkle Sojasoße nimmt man, um ein Gericht zu färben. Letzteres nutzt man zum Beispiel bei einer Zubereitungsmethode, die Chinesen „Rot-Kochen“ nennen.Ganz einfach: Helle Sojasoße nimmt man zum Würzen oder wenn ihr z.b. Sushi macht zum Dippen. Dunkle Sojasoße nimmt man, um ein Gericht zu färben. Letzteres nutzt man zum Beispiel bei einer Zubereitungsmethode, die Chinesen „Rot-Kochen“ nennen.

Du kannst sie als Zutat für Marinaden, Saucen oder zum Glasieren von Fleisch oder Gemüse verwenden. Die Sojasauce hat eine schöne dunkle Farbe, eine süß-salzige Note und sollte nach Anbruch kühl gelagert werden.